{"id":42737,"date":"2018-02-14T12:58:30","date_gmt":"2018-02-14T11:58:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sprachschule-aktiv-muenchen.de\/?p=42737"},"modified":"2021-11-22T05:23:08","modified_gmt":"2021-11-22T04:23:08","slug":"marche-gros-munich","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sprachschule-aktiv-muenchen.de\/fr\/marche-gros-munich\/","title":{"rendered":"Le march\u00e9 de gros de Munich"},"content":{"rendered":"

Le march\u00e9 de gros de Munich – la ligne de vie culinaire de Munich<\/h1>\n

Dans la ville de Munich, l’approvisionnement des habitants et des touristes est un d\u00e9fi logistique. L\u2019approvisionnement fonctionne principalement par avion, train et camion. Une place centrale \u00e0 Munich sert de commerce en offrant toutes sortes de nourriture et de boissons allemandes ou bien internationales. C’est le march\u00e9 de gros de Munich – le centre de la vie culinaire de la m\u00e9tropole. Quand tout Munich est encore endormi, beaucoup de revendeurs travaillent d\u00e9j\u00e0 et s’assurent que tous les restaurateurs de la ville obtiennent ce dont ils ont besoin.<\/p>\n

Fruits frais quotidiens, l\u00e9gumes et m\u00eame fleurs<\/h2>\n

Eh oui, il y a m\u00eame des fleurs sur le march\u00e9 de gros de Munich. Dans les halls horticoles sont vendues parfois des fleurs coup\u00e9es tous les jours, des roses et des plantes en pot, les soi-disant marchandises en conteneurs. Les fleurs ne peuvent pas \u00eatre achet\u00e9es comme les fruits. Seulement 24 concessionnaires sont responsables des fleurs. La tendance est en d\u00e9clin. Les clients sont des fleuristes de la r\u00e9gion de Munich et du sud de la Bavi\u00e8re.<\/p>\n

March\u00e9 alimentaire en gros<\/h2>\n

Ici, 270 entreprises avec 140 groupes de produits de 83 pays du monde offrent tout ce qui est en demande \u00e0 Munich. C’est g\u00e9n\u00e9ralement tout ce qui pousse dans le monde entier.\u00a0 Le soi-disant \u00abboom des produits saisonniers\u00bb est en d\u00e9clin. Les produits standards dominent les halls du march\u00e9 de gros de Munich toute l’ann\u00e9e. Depuis plusieurs ann\u00e9es, il y a de plus en plus de produits de commodit\u00e9. En raison du salaire minimum, vous pouvez acheter des pommes de terre \u00e9pluch\u00e9es pour 8,50 EUR pas plus. Par cons\u00e9quent, les produits semi-finis et finis de chaque \u00e9tape de transformation sont en stock.<\/p>\n

Travailleurs de nuit<\/h2>\n

Les hypermarch\u00e9s comptent environ 2000 employ\u00e9s. Cela cr\u00e9e des emplois tant que le centre-ville derri\u00e8re Ruppertstrasse au sud du centre-ville de Munich existe. Le travail d\u00e9bute \u00e0 2 heures du soir. Ce sont des activit\u00e9s difficiles mais simples. Il doit y avoir aussi ces emplois. N\u00e9anmoins, beaucoup de gens ne veulent plus faire les heures de travail.<\/p>\n

Dans le pass\u00e9, le fruit a \u00e9t\u00e9 prot\u00e9g\u00e9<\/h2>\n

Tant que le chemin de fer a effectu\u00e9 la plupart des transports, les oranges sont venues dans des hangars qui avaient des couches de paille pour la protection. Tout devait \u00eatre d\u00e9charg\u00e9 \u00e0 la main. Il y avait de longues files d’attente de demandeurs d’emploi aux portes du march\u00e9 de gros. La majorit\u00e9 de ce processus a \u00e9t\u00e9 automatis\u00e9 entre-temps. Aujourd’hui, seules quelques marchandises arrivent par chemin de fer et rien ne changera. Le chemin de fer est trop rigide pour une industrie en \u00e9volution permanente o\u00f9 chaque produit a une grande p\u00e9rissabilit\u00e9. Une fois, le march\u00e9 de gros a \u00e9galement servi au contr\u00f4le des douanes et au contr\u00f4le des parasites. Aujourd’hui, vous prenez la plupart des \u00e9chantillons et vous examinez les r\u00e9sidus de pesticides. Le refroidissement \u00e9tait assur\u00e9 dans ces “trains de l\u00e9gumes” via des blocs de glace.<\/p>\n

Conclusion et perspectives<\/h2>\n

L’emplacement actuel du march\u00e9 de gros de Munich est en concurrence avec d’\u00e9ventuels projets de construction de logements. L’emplacement pr\u00e8s de la ville est attrayant. Certaines salles ont maintenant 100 ans et l’infrastructure est obsol\u00e8te. Le chariot de transport, le transpalette, le chariot et les r\u00e8gles de construction en ce qui concerne la capacit\u00e9 de nettoyage facile du plafond et des planchers sont presque impossibles \u00e0 respecter ici. Par cons\u00e9quent, ils pr\u00e9voient une nouvelle grande halle de march\u00e9 de 500 m de large. Il est destin\u00e9 \u00e0 permettre une livraison directe par camion sur toute la longueur. N\u00e9anmoins, les questions restent ouvertes \u00e0 l’avenir. Comment se d\u00e9veloppe le commerce internet? Les cha\u00eenes de distribution op\u00e8rent d\u00e9j\u00e0 des livraisons \u00e0 domicile. Les concessionnaires du march\u00e9 de gros r\u00e9pondent et livrent maintenant. Il y a une tendance vers les produits r\u00e9gionaux. Mais qu’est-ce qui est r\u00e9gional? Quelle est la taille de la r\u00e9gion? Et Amazon devient-il un acteur durable dans le commerce alimentaire? Voici les autres d\u00e9veloppements ouverts.<\/p>\n

Autres articles int\u00e9ressants pour vous:<\/h3>\n